Culture raisonnée. Vendanges manuelles par tris successifs. Utilisation de tables de tri, Vendanges entières, Fermentation thermo-régulée, Macération carbonique partielle, Remontage. Elevage en cuve en ciment avec résine époxy. Sols siliceux (sables, graviers...).
Couleur pourpre, intense, reflets violines.
Aromatique, légers arômes de cassis, légers arômes de fraise.
Raffinée, notes d'épices, tanins fins, corps structuré, bonne persistance.
Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre
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